来，吃碗冬瓜冷汤面凉快凉快吧~

作者： 团叔厨房

夏天吃的凉面 最常见的一定是配着西红柿和黄瓜的拌面 或是蘸汤汁吃的冰镇荞麦面什么的 这次做一个配料调味都很常规 出品却很另类的带汤冷面

用料

• 面条 1份
• 盐 3克
• 笋干 5克
• 虾米 5克
• 鸡肉 30克
• 葱姜
• 鸡蛋 1个
• 冬瓜 50g
• 白芝麻酱 6-8克

来，吃碗冬瓜冷汤面凉快凉快吧~的做法步骤

步骤 1

笋干和大虾米用少量的水泡软 泡开洋的水也可以加少量葱姜和黄酒

步骤 2

然后和切片的冬瓜一起煮汤 泡笋干和开洋的水都要的哦 然后汤的量一定要少一些这样才够浓郁 所以刚好能让冬瓜漂浮的量就够

步骤 3

中小火煮到笋干胖起来、冬瓜都快化了的时候 这时开洋和笋干的咸鲜都进入到汤里 试试汤的咸度适当加盐 就可以关火冷却了

步骤 4

葱姜水煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝 煮软的笋干也手撕成鸡丝差不多的尺寸 微微加盐和一点点白芝麻酱拌匀备用

步骤 5

少少一点油润下锅 大火加热后转最小火 放进一颗充分打匀的鸡蛋 用筷子快速划一下成为很嫩的云朵状

步骤 6

面条在加了盐的水里煮熟后过一下冰水 降温的同时使面条更Q弹爽口

步骤 7

如果鸡蛋的油偏多了 记得放在厨房纸上稍微吸油 然后再装盘哦

步骤 8

堆完配料倒入凉透的冬瓜汤就好了 因为汤底完全没有油 所以稍微的把汤冰镇一下也是可以的 是不是感觉还蛮不错的?

菜谱创建时间：2020-04-20 23:00:04