芒果流心酸奶小蛋糕

作者： 蘑菇酱mm

为了消耗熟透了的芒果和家里的酸奶 酸奶的香味混合了甜甜的芒果，好吃😋

用料

• #蛋糕部分
• 低筋面粉 100克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 50克（10蛋黄，40蛋白）
• 蛋 3个
• 玉米油 20克
• #芒果流心
• 芒果 半个
• 面粉 10克

芒果流心酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把酸奶、10g糖、玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉搅拌，会成坨，不怕，加入蛋黄就好了。蛋清蛋黄分离，蛋清去冰箱冷藏一会儿

步骤 4

z字搅拌成细腻的糊

步骤 5

来制作芒果流心，芒果压碎，用不粘锅加热一会儿蒸发水分，加入面粉搅拌均匀。

步骤 6

冷藏过的蛋清打发比较稳定，加入几滴醋，打到大泡泡加三分之一糖

步骤 7

小泡泡再加三分之一糖

步骤 8

打到有纹路再加最后三分之一糖

步骤 9

打到小尖角

步骤 10

把蛋黄糊分次拌入蛋白糊，最后倒回蛋黄糊中切拌均匀

步骤 11

切拌均匀的蛋糊，预热烤箱150度

步骤 12

倒进纸杯，加入流心

步骤 13

再倒蛋糊，差不多7.8分满就好，震去大气泡。

步骤 14

155度20分钟左右，插牙签没有粘连就是熟了

步骤 15

拿出震去气泡

步骤 16

冷却脱模，切开，美味的流心

菜谱创建时间：2020-04-20 21:49:35