不够胡辣的快手胡辣汤

作者： 面包加勺糖

胡辣汤对于河南人说是早餐里最有灵魂的食物，配上刚刚出锅的炸油条或者油煎饼，那简直不要太好吃。还记得2019年暑假和广东的好友们去旅游，途径郑州，当天早上我兴高采烈的带他们去喝方中山胡辣汤，结果个个都说不好喝不喜欢不习惯。可能是当天那个胡辣汤实在太辣了，南北差异的饮食文化是拗上几千年也说不清楚的。于是我改良了一个适合广东人口味的胡辣汤，没那么辛辣，味道略淡一些，操作起来也更方便快捷。

用料

• 方中山胡辣汤调味料 1包
• 鸡汤 1锅
• 腐竹 200克
• 木耳 适量
• 鸡胸肉 1块

不够胡辣的快手胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先煮一锅鸡汤，可以选择鸡腿肉，鸡胸肉鸡骨架都可以；我用了四个鸡腿肉和一块鸡胸肉这样汤更浓一些；鸡腿肉可以用来做椒麻鸡；鸡汤里面下两片姜几颗花椒辟除腥味；

步骤 2

煮20分钟后，鸡汤捞起放凉后撕成细丝待用；将方中山牛肉味的胡辣汤料的全味粉加入300ml水调成糊状待用；

步骤 3

锅里面加入少许花生油，把鸡肉翻炒一下，加入少许酱油入味；

步骤 4

把鸡汤倒入锅中，加入泡好黑木耳，腐竹，然后把刚刚调好的全味粉糊放入锅中一起搅拌均匀；文火煮开3-5分钟就好了

步骤 5

加入一小勺麻油，配上刚刚出锅的馒头，实在太好吃啦😋

不够胡辣的快手胡辣汤的小贴士

1.胡辣汤料有非常多口味的选择，因为快捷方便，调成糊状加入喜欢的配菜就可以吃了； 2.正宗的河南胡辣汤里面是有粉皮，牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等；一定是用高汤做汤底的（羊肉汤，牛肉汤，大骨汤等）； 3.南方人应该吃不惯加麻油和醋，北方的胡辣汤出锅时候一定要滴上几滴麻油提香，有人就喜欢加醋风味更好；

菜谱创建时间：2020-04-20 21:09:43