中国汉堡—鸡蛋饼

作者： 薄冰之舞-1

小时候街边最喜欢的小吃，香脆的表面加上咸香萝卜干，完全可以当正餐了。

用料

• 面糊
• 面粉 250克
• 五香粉 一大勺
• 盐 6克
• 泡打粉 2克
• 内馅
• 鸡蛋 6个
• 肉馅 适量
• 火腿 两根
• 萝卜干 半个
• 蒜 两瓣
• 油 适量

中国汉堡—鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入盐、五香粉、泡打粉，再加入水搅拌均匀。

步骤 2

萝卜干、蒜切小粒，起油锅下蒜末和萝卜干炒香，萝卜干如果比较咸要冲洗几遍。

步骤 3

火腿切丁

步骤 4

取一个碗，加入两个鸡蛋、一点肉末、萝卜干、火腿搅拌均匀，这是四个内馅的量。

步骤 5

四孔模具刷油，加入内馅材料双面煎熟盛出。

步骤 6

模具再刷上油，面糊搅拌一下，放舀入一小勺铺满底部就行，加入煎好的内馅，再舀一勺面糊填满整个模具。其它几个都是这样操作，煎到底部和周围凝固定型再翻面，途中记得加油直至两面金黄就可以了，全程小火！！！

中国汉堡—鸡蛋饼的小贴士

萝卜干炒之前试一下会不会太咸，不要用手挤干水份，甜味会流失，沥干炒香就行。 全程小火！！！ 加入第一层面糊之后就可以加内馅和第二层面糊了，这样上面的面糊才会往下流，形成一整个饼，不然就变成三层的汉堡包了。 一定要定型之后才可以翻面，这样煎出来才漂亮，不然就烂烂的啦。

菜谱创建时间：2020-04-20 21:00:35