古早蛋糕（吐司模具）

作者： 冬虫夏草菌

用吐司模具做古早蛋糕，很适合我这种买了新模具也只会用一次的人。

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 植物油 48克
• 蛋糕粉 60克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 40克
• 香草糖 10克

古早蛋糕（吐司模具）的做法步骤

步骤 1

裁好油纸垫好吐司模具，外面用锡纸包好3层。

步骤 2

油放在微波炉里加热1.5分钟，倒入蛋糕粉中搅拌。

步骤 3

倒入牛奶。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

打入4个蛋黄1个全蛋，搅拌均匀，应该一字型搅拌。

步骤 6

蛋黄糊好了是这个状态。

步骤 7

蛋白分3次加入香草糖和白砂糖，用一个打蛋头虽然要稍微久一点，但是不容易打过头。

步骤 8

三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

搅拌好的糊糊倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌。

步骤 10

大概是这个状态，还不太细腻。

步骤 11

从高处倒入模具，去掉大气泡。

步骤 12

上火120下火150，加温温水到烤盘里2cm深，70分钟。（上火120会开裂，所以试试100或者150吧，我也不知道怎么回事，我的蛋糕总是要开裂）

步骤 13

出炉撕开油纸，开始偷吃。

步骤 14

偷吃了这么多，可能是刚出炉的原因，特别香软，也可能是自己动手做了的原因，说是“从来没有吃过这么好吃的蛋糕”。

菜谱创建时间：2020-04-20 20:58:37