㊙️健康好味道‼️坚果软欧包🥖

作者： 姚小胖MissYiu

软欧比硬欧包更容易接受吧，起码我爸妈就不喜欢那种嚼啊嚼的硬欧😂 为了迎合他们的口味，这款面包体加了低筋面粉所以成品更松软一点 注意:夏季记得用冰水，适当减水量

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 水 175克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 各种坚果果干 50克-80克
• 表面黄油 5克

㊙️健康好味道‼️坚果软欧包🥖的做法步骤

步骤 1

准备好材料（低粉忘拍了）

步骤 2

除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀

步骤 3

机器揉面的时候正好来处理一下坚果

步骤 4

坚果切碎，果干不需要切

步骤 5

加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤 6

各种坚果切碎，放入面团中搅拌一下，面包机差不多揉2分钟的样子

步骤 7

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 8

发酵完取出排气，面团平均分成3等份（差不多178g一个）滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

取一个面团，表面撒点干粉，用手掌按扁

步骤 10

反过来从上往下折，接口捏紧，整成长橄榄形，依次将三个都做好

步骤 11

像这样

步骤 12

烤箱中放盆热水，放入烤箱进行第二次发酵一小时左右，轻按面团会慢慢回弹的状态

步骤 13

烤箱预热上火220度下火180度，面团表面喷点水筛点粉，中间割一刀

步骤 14

黄油切小片放在割口上（也可以不放）

步骤 15

放入预热好的烤箱，烤差不多15分钟即可（有蒸汽功能的可以在一开始的时候喷3秒蒸汽）

步骤 16

割口放了黄油的明显比没放黄油的裂口更大

步骤 17

切片

步骤 18

吃吧吃吧

菜谱创建时间：2020-04-20 20:43:31