低脂餐·清蒸石斑鱼

作者： 织微安安2

这是一道快手大菜， 不仅卖相佳，味道也极好，关键是低脂又有胶原蛋白， 绝不输大厨菜， 而且难度系数几乎为零。 我敢保证， 它会让你们对自己的厨艺， 重拾信心！！！

用料

• 石斑鱼 1条
• 姜 1节
• 辣椒 1个
• 葱 2根
• 橄榄油
• 生抽

低脂餐·清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

1.石斑鱼清洗干净，两面各划三刀。鱼肚中塞入一些姜丝。葱切丝，辣椒也切丝备用。

步骤 2

2.在处理鱼的同时可以先在锅中装水开火，煮开。放入蒸架和盘子，在盘子上铺一层姜片。

步骤 3

3.放入步骤1中已处理好的鱼。盖上锅盖，大火蒸15分钟。

步骤 4

4.15分钟后打开锅盖，用夹子夹出蒸盘鱼，将盘子中因蒸鱼产生的汤汁倒掉。

步骤 5

5.汤汁倒完后摆上之前切好的葱丝。

步骤 6

6.另起一锅，热锅冷油加入5-10ml橄榄油，放入葱头和辣椒丝翻炒。

步骤 7

7.翻炒好的辣椒葱油倒入鱼上。趁着热锅加入生抽微热后，再淋至鱼肉上。

步骤 8

8.礼成！

低脂餐·清蒸石斑鱼的小贴士

1.因为是减脂餐，所以用橄榄油和生抽，不加料酒！ 如果是日常饮食普通食用油即可，也可以加入一些蚝油。 2.鱼入锅蒸之前一定要烧好热水♨️！水开之后鱼才入锅，不要蒸太久以免肉质老了。 3.步骤4的汤汁一定一定要记得倒掉！这样的鱼才能鲜而不腥。

菜谱创建时间：2020-04-20 20:38:42