快手蜂蜜吐司

作者： 最爱磊哥哥-Y

喜欢软软的吐司跟蜂蜜的味道结合，用了水合法，方便出膜，此方450g吐司盒一个的量

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 蜂蜜 18克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 10克
• 酵母 3克
• 淡奶油 15克
• 冰水 65克
• 牛奶 99克
• 黄油 13克
• 炼乳 5克

快手蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

先把除酵母，黄油外的材料混合成面团，可以预留配方里20克左右的水出来根据面粉吸水性适量加入，这里的面团揉至无干粉就可以了，包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时

步骤 2

冷藏后先拿出来回温半个小时开始揉面用预留的10克液体把酵母溶解后揉入面团，面团揉至扩展阶段有厚膜时加入室温软化的黄油充分揉匀，直至揉至完全阶段出现薄而不易破的手套膜

步骤 3

采用一次发酵面揉好后直接分割成均匀的3份，整形

步骤 4

整好型后把面团底边收口一致方向朝下放置吐司盒内，发酵至8分满，放入提前预热好的烤箱中上层165下层180烤25至30分钟，具体按自己烤箱脾气来

菜谱创建时间：2020-04-20 20:07:37