地锅鸡

作者： 爱吃肉的恐龙

用料

• 鸡 1只
• 蒜苔 1把
• 干粉皮 适量
• 辣椒面 适量
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 油 适量
• 生抽 一大勺
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 10克

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

芦花鸡一只，斩块清水洗净，沥干水备用

步骤 2

蒜苔切小段备用

步骤 3

辣椒面，花椒，葱放盘子中备用

步骤 4

干粉丝，这里用的是小张的，根据个人喜好放，干粉皮比较耐煮，可以提前煮一下

步骤 5

下面开始制作，热锅凉油，下葱段爆香，下鸡块，炒干水分，锅里鸡肉啪啪炸响，放辣椒面花椒，淋入一大勺生抽，翻炒一下加入清水没过鸡肉为宜，放入提前煮好的干粉皮，大火烧开，待汤汁快收干时放入蒜苔，快速翻炒，蒜苔断生，从锅边淋入香醋，翻炒一下即可出锅装盘。

地锅鸡的小贴士

地锅炒出来的鸡肉甭提多香了

菜谱创建时间：2020-04-20 19:50:47