东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！

作者： 神厨小富贵富贵贵

高中超市里有做烤冷面的店铺，味道至今难忘啊！！！后来大学去南方很难吃到，今天按照记忆中的味道摸索一下，结果味道竟如此之好，真是个平平无奇的做饭小天才😊

用料

• 板面 3片
• 鸡蛋 3个
• 南道辣椒酱 3勺
• 白砂糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 烤肉酱或蒜蓉辣酱或甜面酱 1勺
• 白醋 适量
• 葱（或洋葱）、香菜 适量
• 火腿肠 2根
• 生抽或酱油 3个

东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤

步骤 1

切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。

步骤 2

准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺

步骤 3

平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。

步骤 4

翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。

步骤 5

卷好板面，切成段装盘，将剩下的酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。

东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的小贴士

1.烤冷面的精髓在于醋味和辣味，醋和辣是1:1 2.最好用洋葱哈，我家洋葱吃光了才用得葱 3.烧烤酱可以换成蒜蓉辣酱、甜面酱，还有加番茄酱，目的是为了辣酱里加入一些层次感，如果没有可以不放 4.最后浇的酱汁也很重要哈，是最后提鲜用的 5.想吃甜辣汤的水煮板面可以看我下一个菜谱哦

菜谱创建时间：2020-04-20 19:30:50