红烧鲤鱼 炖鲤鱼

作者： 果冻_美食美客

简单好吃的炖鲤鱼 很喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢，鲤鱼很便宜，所以经常吃还是可以接受的，做法是我自己经常做的，个人觉得这样最好吃了，所以分享给大家

用料

• 鲤鱼 1条
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 啤酒 1罐
• 白胡椒 2克
• 盐 适量
• 姜 3~4片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 冰糖 一小把
• 大料 1个
• 干红辣椒 适量
• 香叶 1片
• 香菜 1棵

红烧鲤鱼 炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条鱼，内脏，鱼鳞，鱼腮都去掉

步骤 2

洗净拿厨房用纸吸干水分

步骤 3

因为锅里放不下，所以切掉了鱼尾，怎么切自己决定，锅来决定

步骤 4

锅中倒入油，放几粒冰糖

步骤 5

油热，冰糖炒化，放入鱼

步骤 6

煎至两面金黄色，糖上色

步骤 7

准备调料，香叶，干红辣椒，姜，蒜，大料

步骤 8

锅中加入醋，料酒去腥，在放生抽，老抽上色，再加入调料

步骤 9

放适量的盐

步骤 10

加入一罐啤酒（我特喜欢用啤酒炖肉或者海鲜类的）

步骤 11

再加入适量白胡椒

步骤 12

大火烧热

步骤 13

加入适量的热水，这的鱼好入味，炖30～40分钟即可

步骤 14

最后大火收汁，出锅即可，上边放点香菜点缀，喜欢吃香菜的多放一点

红烧鲤鱼 炖鲤鱼的小贴士

油热下鱼，先不要翻动，等一会再翻，这样鱼皮不容易粘锅

菜谱创建时间：2020-04-20 18:28:09