爆炒姜葱蟹（沙茶口味）

作者： sudyl

我这人真的超爱海鲜，特别是虾蟹，花甲这些带壳的。我从小就超喜欢用汤汁拌饭，一遇到这种很下饭的汤汁更不能放过了！！！！

用料

• 蟹 4只
• 姜 8片
• 淀粉 1勺（勾芡用）
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 沙茶酱 2勺
• 油 适量

爆炒姜葱蟹（沙茶口味）的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗刷干净，掰开，去除不能吃的器官，然后剁小块

步骤 2

准备姜葱蒜，小米辣，不吃辣可以不放辣椒，我纯属为了好看，所以只放一丢丢

步骤 3

两勺沙茶酱加点水搅拌，备用。

步骤 4

热锅加油，有猪油更好，油热了放姜蒜辣椒炒出香味，然后放入螃蟹翻炒同时放进葱头，葱叶最后再放。

步骤 5

变色后再炒一会，把沙茶酱水倒进去，加盖焖煮一分钟。

步骤 6

加入一点点淀粉水，为的是锁住鲜味。最后放葱叶，出锅。

爆炒姜葱蟹（沙茶口味）的小贴士

沙茶酱的水不要放太多，因为后面会加淀粉水。 因为放了沙茶酱就不需要加盐或者其他调味料了。 这个口味应该算是大部分潮汕人喜欢的，喜欢的小伙伴可以试做一下。 图片没拍几张，见谅哈

菜谱创建时间：2020-04-20 18:21:31