芦笋炒虾仁-菠萝乱入

作者： 善烹

本来是打算是芦笋炒虾仁的，结果发现桌边有一点吃剩的菠萝，本着不浪费的原则，一起下锅了，结果发现味道还不错！

用料

• 芦笋
• 胡萝卜
• 虾仁
• 料酒
• 盐、糖
• 鸡蛋
• 菠萝
• 蒜头

芦笋炒虾仁-菠萝乱入的做法步骤

步骤 1

先备料：芦笋洗净切段，胡萝卜和蒜头切片，虾仁开背后用盐、糖、酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会儿。

步骤 2

锅中加水，放入少许盐和油，煮沸后倒入芦笋焯水。待芦笋变色后就可以捞出了。如果把握不好，就烫个20秒钟吧！

步骤 3

起油锅，先下蒜片和胡萝卜爆香。

步骤 4

加入芦笋一起翻炒，期间加入少许盐和糖调味。翻炒均匀即可。

步骤 5

加入虾仁，一同翻炒，直至虾仁变色并卷曲成球状！

步骤 6

倒入菠萝块，菠萝是吃剩的，炒的时候发现了，随手扔进去的，加入少许清水翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

完成，鲜味中略带菠萝的酸味，挺开胃的，小朋友很喜欢！

芦笋炒虾仁-菠萝乱入的小贴士

虾仁的背部要切的深一些，这样炒的时候才会卷成球状！腌制虾仁的淀粉少放一些，不然外面会有些糊糊的，不太好看。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:57:01