超级简单易做的家常红烧猪蹄

作者： 雨中曼埗

爱自己，爱家人，从下厨房开始。整整一个星期孩子没有吃肉了，儿子说，妈妈我想吃肉，于是狠心买了一只猪蹄，(一只68元，真心吃不起了)。你们要是喜欢，一起来做吧。

用料

• 猪蹄 1只
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 10克
• 八角 2个

超级简单易做的家常红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净焯水，控干备用。(为了节约时间，我高压锅压了10分中)。

步骤 2

葱姜蒜洗净备用。

步骤 3

辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒粒洗净备用。

步骤 4

起锅烧油，油热加入葱姜蒜翻炒，然后加入5种调料炒出香味，捞出调料放在盘内备用。

步骤 5

锅内加入冰糖，冒泡时，倒进猪蹄翻炒上色。依次加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒。

步骤 6

大约八，九分中后，加入上一步捞出的调料，

步骤 7

加入热水，没过猪蹄，中火慢炖。(我是高压锅压过，大概用了40分钟，具体没看时间)。

步骤 8

最后大火收汁，装盘。(口味按自己喜好调整)

步骤 9

这个是以前做的，放了2把黄豆(提前泡，煮熟，喜欢黄豆的可以考虑一下)。

超级简单易做的家常红烧猪蹄的小贴士

盐没放，生抽，老抽都是咸的，出锅前自己品尝，酌情增加。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:28:02