超美的火龙果麻薯面包

作者： 黄帮主11

用料

• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 火龙果一个（打成泥） 130克
• 牛奶 50克
• 馅料
• 糯米粉 100克
• 淀粉 30克
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 三色葡萄干 半碗
• 枣片 半碗
• 白糖 20克

超美的火龙果麻薯面包的做法步骤

步骤 1

火龙果放着料理机打成泥，所有材料放进去，揉成光滑面团，我没有揉出手膜，做出来也很松软拉丝，因为火龙果有籽，不好揉出膜。放在室温内发酵到两倍大，分成均匀9等份，然后松弛15分钟。这个时间开始做麻薯馅料，1、葡萄干用开水烫一下，一方面消毒一方面能清洗干净，2、大枣剪成小块，放水里泡着，这一步不可缺少，因为大枣吸收的水分在烤的过程中会使馅料甜糯。3、糯米粉和淀粉及所有材料混合用筷子搅拌成坨，不需要用手和面，不然会拔不出来，混合好放锅里蒸8分钟，拿出来放冰箱冻5分钟左右，在次整形的时候就不粘的，特别好成型，也分成9等份。

步骤 2

大枣一定要用水泡着待用

步骤 3

取一份面团擀成圆形，把糯米粉团也捏成圆形，放在面团上，然后均匀撒上葡萄干和枣干，像包糖三角一样包上。就是上图这样。

步骤 4

放在烤箱里二次发酵40分钟，注意注意，要想面包不干硬，松软香甜，这步很重要，二次发酵的时候在烤箱里放一杯热水哦。撒上面粉，切几条自己喜欢的花型，可以随意发挥哦，下刀要快、狠、准！

步骤 5

预热烤箱，我的烤箱是长蒂牌，温度略高，上管150度、下管180度，烤20分钟。烤到15分钟的时候盖上锡纸，这样火龙果面包的颜色才漂亮。看着是不是很有食欲？开始做起来吧！

超美的火龙果麻薯面包的小贴士

注意：二次发酵烤箱要放一杯热水。

菜谱创建时间：2020-04-20 16:39:53