巴斯克芝士蛋糕

作者： 莫莫莉芽

芝士蛋糕最早源于古希腊，在公元776年第一届奥运会上出现，以芝士，鲜奶和面粉为主材料。后来被欧洲人熟知是在中世纪前期波兰南部诞生的以芝士和卡仕达酱混合；后来被带到美国纽约，最后以纽约芝士蛋糕闻名世界，星巴克里常年驻扎的芝士蛋糕。 日本芝士蛋糕是Morozoff社长在尝试德国芝士蛋糕之后研发的新品，于1969年公司生产出售，芝士蛋糕在日本的历史可以追溯到明治6年《万宝珍书》上的记载配方并且流传于民间。 特点：奶油芝士 缎面质地 醇厚奶香 ⚠️巴斯克芝士蛋糕 | 源自著名的美食圣地：法国与西班牙交界的“巴斯克”地区。拥有独特的焦黑外皮，和细密的芝士口感，关键是超好做。

用料

• 奶油奶酪 430克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 120克
• 淡奶油 270克
• 香草精 我没有加
• 柠檬汁 数滴
• 低粉 20克
• 以上材料是6寸圆模量（8寸的话自动乘以1.5）

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.奶油奶酪室温搅打，分次加糖搅打

步骤 2

2.分次加鸡蛋液搅打

步骤 3

3.加低粉，搅拌均匀没有粉粒

步骤 4

4.加入淡奶油，圆模内衬两张油纸，倒入芝士糊。入烤箱（预热280度）上下火270-45分钟。

步骤 5

5.室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上。

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1.切的时候记得每切一块都要用热毛巾擦干净刀片，不然就是上图会有芝士糊粘在边缘。（颜控们）

菜谱创建时间：2020-04-20 16:03:19