藜麦鸡胸肉黑麦包

作者： 用户5351_bvpu

在店里买过这个面包，但店里不是黑麦的，口感硬一点，这个是我单纯自己想吃，才做的，用的黑麦方子是参考微博上一个博主的，我的二发很不到位，所以第一次尝试先记录一下，而且第一次踩雷了，鲁邦种用的太多，导致我做的太多，其实只要三分之一就够了。 没有鲁邦种的可以不用鲁邦种，这个面包挺硬的，主要是鸡胸肉和藜麦配在里面好吃

用料

• 鸡胸肉 1块
• 藜麦饭 50g
• 鲁邦种 120g
• 黑麦粉 544g
• 高筋粉 136g
• 盐 10g
• 酵母 8g
• 水 428g

藜麦鸡胸肉黑麦包的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉加少许盐（不是方子里的盐）煮熟，藜麦饭煮好。

步骤 2

将除鸡胸肉和藜麦的所有材料揉至光滑

步骤 3

一发至两倍大

步骤 4

醒发15分钟开始整形

步骤 5

切割一个小面团，擀成圆形，放入藜麦和鸡胸肉，虎口手法包好，我还做了其余两种，一种没有馅料，一种放了葡萄干（酒泡过），割口

步骤 6

整好二次发酵，我很着急就没有发好，内部无气孔

步骤 7

烤箱预热200度，20分钟

步骤 8

味道很好，即使没有发酵成功。

菜谱创建时间：2020-04-20 14:55:47