酿豆泡

作者： 二妞厨房

用料

• （大）油豆腐 4个
• 肉馅儿 150g
• 盐 10克
• 木耳 10g
• 海米 10g
• 大葱 1/5根
• 姜 2片
• 青蒜 1根
• 红椒 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 清水 100克
• 淀粉 1勺

酿豆泡的做法步骤

步骤 1

油豆腐适量，用热碱水（食用碱）清洗一下表面的油脂

步骤 2

肉馅儿准备好，木耳泡发，海米洗净，葱姜切碎

步骤 3

油豆腐斜对角切开

步骤 4

把中间的白豆腐挖出来

步骤 5

将挖出来的白豆腐和肉馅儿剁在一起，肉馅儿根据自己口味加盐和鸡精调味，为了多汁可以在剁馅儿时加些水

步骤 6

剁好的馅儿长这样

步骤 7

将剁好的肉馅儿填到挖空的油豆腐中，蒸锅上汽后蒸15分钟

步骤 8

炒锅中放油炒香青蒜、红椒、大蒜和木耳，放生抽和米醋调味，加100g清水

步骤 9

放入少量水淀粉勾芡

步骤 10

将炒好的料头浇在蒸好的酿豆腐上

菜谱创建时间：2020-04-20 14:31:22