超超超喜欢的草莓酱

作者： 悦悦_058k

因为我超爱吃吐司🍞日久天长什么草莓酱🍓和柠檬酱🍋都成了必不可少的东西啦^_^

用料

• 草莓 400克
• 白砂糖 100克
• 冰糖 适量
• 柠檬 1个

超超超喜欢的草莓酱的做法步骤

步骤 1

1⃣️草莓泡半小时以上把污垢泡出来，去蒂切丁，拿一个容器一层草莓丁一层白砂糖铺！大小自己来定，我喜欢大一点的，熬出来嚼着果肉，酸爽[偷笑]

步骤 2

2⃣️沥干草莓后铺上白砂糖拿保鲜袋盖着放入冰箱冷藏静止6小时（草莓自然会出水）这是这款草莓酱的关键，草莓自身的水份比外加的水令草莓酱更浓！

步骤 3

3⃣️下锅后加适量冰糖、半个柠檬挤汁一起下锅小火熬20分钟。期间不断搅拌，捞出浮沫，直至草莓浓稠为止！

步骤 4

4⃣️最后装进容器密封，放入冰箱即可！

超超超喜欢的草莓酱的小贴士

草莓酱 tips ✔白糖多少和保质期相关可酌情增减 （我的比例草莓2:白砂糖1） ✔熬煮同时挤上柠檬汁 ✔瓶子一定要全面消毒无菌操作 总结小贴士： 1⃣️熬制果酱难免不了泡沫，泡沫一定要撇掉，不然有空气，会容易变质，减少很多保质期 2⃣️想要延长保质期就要多加糖！ （白糖多少和保质期相关可酌情增减） 3⃣️想要有粘稠度熬制的时候要加冰糖！ 4⃣️要不停的搅拌！！一定要！！促进果胶融合成型很重要 5⃣️全程使用不粘锅小火熬制 6⃣️热水煮开的玻璃瓶装入果酱后拧紧瓶盖可以再放入热水中煮个十分钟左右，目的就是真空状态，避免细菌滋生 7⃣️全程一定要趁热操作。。。不要等果酱凉了再入瓶~

菜谱创建时间：2020-04-20 14:16:55