好吃的戚风蛋糕

作者： 优秀我的菜谱

用料

• 鸡蛋（蛋清） 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋清） 32克
• 细砂糖（蛋黄） 48克
• 低筋面粉 73克
• 玉米油 28克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 3克

好吃的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1)先将蛋白和细砂糖打发。糖分3次加入。 打蛋白的时候一定要一个方向打发哦！ 2)打发的状态是中性鸡尾状哦，我在下面有图可以参考哈。 3)蛋白打发好备用

步骤 2

下来做蛋黄部分: 1).先把蛋黄和糖打发至乳化（颜色就是淡黄色，白色） 2).加入牛奶和油搅拌均匀就可以啦 3.过筛入低筋面粉搅拌均匀。（一定不能有颗粒感哦）

步骤 3

最后就是我们要:蛋黄部分加入打好的蛋白部分搅拌均匀。 蛋白分二次加入到蛋黄部分。每次搅拌均匀就可以了。 一定不能搅拌过度哦！😊

步骤 4

搅拌均匀就可以放进模具开始烤了。 我用的温度是上火和下火一样165°烘烤35分钟 取出像我的图片一样倒扣起来放凉就可以了哦！

菜谱创建时间：2020-04-20 13:48:25