早餐首选 贝果

作者： 蒂娜酱

最开始是同事姐姐做贝果当早餐 说很可爱的亚子 但是……但是要烫面 我就内心把它打❌❌了 很不可想象好么 黏兮兮 软踏踏……矣 但是 某天突发奇想还是决定试试 于是就有了封面这么完美的成品了 而且不一定要出手套膜哦！ 现在基本上一个小时搞定 每餐一只 幸福海海

用料

• 水 150克左右
• 黄油 5克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉（也试过普通的中筋面粉get） 240克

早餐首选 贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有粉混合，然后开始一点点加水，少量多次的加，不同面粉吸水程度不同，最后基本可以用到140-150g的水，我一般喜欢用筷子搅拌，不粘手，成团没有干粉后，倒到面板上开始洗衣服一样的搓揉面团

步骤 2

期间搓揉、甩面团（注意别飞出去 有次我就扔出去了……捡起来吹个灰继续 啊哈哈）然后加黄油 继续循环前面的动词……动次打次动次打次

步骤 3

差不多行了（我没有非要揉出手套膜），面团搓长条，然后分成5分，整形搓圆后盖上保鲜膜醒面，大概15分钟的样子

步骤 4

期间准备油纸剪成6、7cm大小正方形，5张.然后拿出面团擀成牛舌状，左右向内卷再对折把边上捏紧，再次滚一下长条的面团，将一头用擀面杖擀扁，裹住另一头捏紧，放油纸上，继续整其他几个面团，齐活

步骤 5

放入烤箱发酵35度25分钟，此时备糖水：糖50g，水……1000ml?我也是大概少许差不多这样的 够面团翻滚就好了，水不要烧开，锅底有小气泡就关小火

步骤 6

连油纸放入锅内，大概每面20秒就拿出来晾一下水，移到烤盘里（此时烤箱200度预热5分钟）

步骤 7

开烤 200度20分钟 观察你的胖胖颜色 每只烤箱温度不同 不要烤焦了，我家有小盆友不喜欢太脆的，所以我烤的会略软一丢丢

步骤 8

有没有很可爱呀

菜谱创建时间：2020-04-20 13:43:14