新手小白看过来！改良版玛德琳

作者： _兔子跑什么跑

传统玛德琳的做法被人po烂了，可是今天这个不一样，是改良版加了牛奶、柠檬汁的玛德琳小蛋糕，所需材料简单，制作快手，能够常温保存一周，口味清新细腻，口感湿润不减绵密～家里有客人来也可以用作撑得起场面的小甜点，绝对不可以错过

用料

• 鸡蛋 225克
• 韩国幼砂糖 185克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 15克
• 泡打粉 8克
• 低筋面粉 220克
• 黄油 200克

新手小白看过来！改良版玛德琳的做法步骤

步骤 1

4个大号鸡蛋，小号也许要5个

步骤 2

鸡蛋稍打散，加细砂糖搅匀

步骤 3

加入牛奶、柠檬汁

步骤 4

可以鲜榨柠檬汁，1-2个，我用的这款市售柠檬汁，全部搅匀。

步骤 5

低筋面粉、泡打粉称在一起。泡打粉随便什么都行，我用的雷拉姆德，安琪、百钻都可以用，但是这两款感觉力道要足一点，可以适当减少1克

步骤 6

混合过筛一次性加入鸡蛋液中，用手动打蛋器翻拌混合均匀。可以搅拌但是不要过度搅拌

步骤 7

这时候面糊已经很细腻了，看一下状态～等一下加了黄油会更细腻的

步骤 8

微波炉少量多次加热融化黄油，不要过度加热，会油水分离

步骤 9

一次性全部倒进面糊，快速搅匀。这时候的面糊非常好看、光滑、细腻

步骤 10

装进裱花袋，挤入小纸杯，我挤了15个

步骤 11

去烤吧～上火175，下火170，中层烤22-25分钟

步骤 12

烤好了～贼香。今天烤了23分钟，稍微有点上色了，可能22分钟的时候正好。但是不影响

步骤 13

还是很漂亮的～放冰箱回油一两天更好吃！

步骤 14

好看吧～也很好吃！

菜谱创建时间：2020-04-20 11:21:08