抹茶可可草莓蛋糕

作者： 卡妈挥斥方遒

因为看到了两个厨友的菜谱，所以将两个菜谱综合了一下，便做出了这款蛋糕。我减少了糖量，所以做出的甜味稍淡，爱吃甜食的盆友们可以适量增加糖度哈。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 65克
• 淀粉 15克
• 玉米油 40克
• 可可粉 2到3克
• 抹茶粉 3克
• 白糖a 40克（打蛋白糊）
• 牛奶 60克
• 奶油 150克
• 白糖b 5克（打奶油）

抹茶可可草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

各种材料准备好。鸡蛋的蛋黄蛋清分开，确保装蛋清的盆里无水无油。

步骤 2

将玉米油倒入蛋黄中，用蛋抽打散，混合均匀。因为我用的是一半黄油一半玉米油，所以看起来更稠些哈。

步骤 3

将混合好的低粉和淀粉过筛，分两次洒入蛋黄中，用蛋抽搅匀，最后成为蛋黄糊。

步骤 4

将蛋黄糊分成两半，一半筛入抹茶粉，搅匀。

步骤 5

另一半蛋黄糊筛入可可粉，搅打均匀。两份蛋黄糊就准备好了。

步骤 6

接下来开始打蛋白。蛋白中可以滴几滴白醋，有助于加速打发。分三次加入白糖，当然也可以分两次，只要最后打到理想的状态就可以哈。蛋白打到出粗泡的时候，可以加入白糖a中的第一部分。

步骤 7

当蛋白打到比较细腻的状态的时候，可以加入第二次的白糖。当出现清晰纹理的时候，可以加入第三次的白糖。持续打。

步骤 8

一直打到蛋白中感觉到了一种阻力，纹路特别清晰，提起打蛋器，两只头上面分别出现一个直立不倒的小尖尖的时候。蛋白就打好了哈。

步骤 9

将蛋白糊也一分两份，分别刮入之前准备好的两份蛋黄糊中，切拌均匀。这样抹茶蛋糕糊和可可蛋糕糊就做好啦。

步骤 10

接下来将烤盘上盖上油纸。为了固定形状，可以将烤盘角上的油纸折一折哈。我的烤盘大概是23＊28的。

步骤 11

然后将我们之前准备好的两份蛋糕糊，分别放入两个裱花袋中。

步骤 12

打开烤箱，160度预热5分钟，与此同时，将两个裱花袋中的蛋糕糊，交叉挤入烤盘中。然后震一震，将烤盘放入预热好的烤箱中160度，20分钟。

步骤 13

在烤制蛋糕层的过程中，可以准备草莓。将草莓洗好去蒂，切成厚薄均匀的片片。

步骤 14

然后将奶油打发。对不起这步忘记拍照了。。奶油加上白糖b打发，一直到奶油中旋出一朵朵奶油花一样的程度，打到这个时候就差不多了。比较硬不容易塌。

步骤 15

然后就是蛋糕烤好啦，取出蛋糕，放在烤架上晾凉。因为正面比背面好看，所以我就是正面朝上晾凉的。但担心底下的油纸粘到蛋糕上，我换了一张油纸。晾凉之后，把蛋糕分成三份。

步骤 16

取出一份蛋糕，上面抹上奶油，在奶油上铺上切好的草莓，切口朝外哈，这样显得整齐。然后在草莓上面再抹上一层奶油。抹平之后，铺上第二层蛋糕。对不起又忘记拍照了，以后注意。。

步骤 17

这样蛋糕上抹上奶油，铺上草莓，再抹奶油，抹平，再放上蛋糕，一直到三层用完，因为我们是带花纹的蛋糕，所以最上面就不用铺奶油了哈。我就把剩下的奶油放到裱花袋，用裱花口挤出来了，又放上了两颗草莓。就做好啦。

步骤 18

从上面看就是这样的～

步骤 19

享用你的自制甜点吧！

菜谱创建时间：2020-04-20 11:02:35