💯吃完想舔盘的美味爆炒花蛤

作者： S小姐私厨记

🌱#今日谷雨# 🍺#酒足饭饱#

用料

• 料酒 少许
• 花蛤 2斤
• 姜 3-4片
• 白糖 1小勺
• 蚝油 适量
• 盐 一小勺
• 干辣椒 1-2段
• 生抽 适量
• 香菜 适量
• 蒜 6-7瓣
• 豆瓣酱 1-2勺
• 花椒 1小撮
• 黄豆酱 1勺
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 醋 1勺
• 葱 半段

💯吃完想舔盘的美味爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回后，第一步：吐沙。温水中加入少许盐，食用油。充分搅拌或者上下摇晃1-2分钟后，静置一小时，中途换一次水，同样的办法再静置一小时。

步骤 2

洗净的花蛤备用。 1. 小火加入花椒和干辣椒煸香 2. 开火加入葱姜蒜翻炒出香味 3. 加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀 4. 放入青辣椒和洋葱翻炒均匀

步骤 3

1. 加入花蛤 2. 加入少许料酒，适量生抽，耗油，白糖和醋 (少许提鲜即可)翻炒均匀。 3. 盖上锅盖焖5分钟，待所有花蛤都开口后出锅。 4. 装盘，撒上适量的香菜和小葱就完成啦。

💯吃完想舔盘的美味爆炒花蛤的小贴士

花蛤没有先焯水是不想破坏它的肉质。所有调料的量都可以根据自己的喜好进行增减。味道美极了，一点不输夜市摊～煮好的方便面泡进去，美滋滋，做起来吧🍺

菜谱创建时间：2020-04-20 10:34:54