简单的黑米糕

作者： 米仓家掌柜

用料

• 糯米或者或糯米粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 30克
• 糖 70克
• 黑米或者小米 30克
• 玉米油 20克

简单的黑米糕的做法步骤

步骤 1

主锅无水无油加入黑米或者糯米小米都可以，小美用户【3分钟速度10】，中途刮一次继续研磨。（破壁机代替即可）

步骤 2

最终状态

步骤 3

刮干净粉类无水无油，插蝴蝶斑打入4个鸡蛋加糖，全蛋打发，【12分钟45°速度4】，音乐响起看状态（打蛋盆打入鸡蛋➕白砂糖，温水打发，中速转高速转中速）

步骤 4

最终的状态，插牙签不倒的那种，蛋黄糊很细腻

步骤 5

过筛所有粉类加入➕牛奶➕油，【4秒速度3】混合（普通用户蛋糊打到明显泛白，提起打蛋头蛋糊低落有明显的痕迹，但是会消失就是已经完成的状态，过筛粉类＋牛奶＋油翻拌均匀即可）

步骤 6

最后的状态，提起蝴蝶棒，刮下盆壁上的面糊倒入模具。

步骤 7

倒入6寸活底模具，或者家用大汤碗，或者乐葵的6寸模具，包上保鲜膜，冷水上锅【40分钟温度v小勺】，倒扣冷却脱模。（蒸锅水开后，包上保鲜膜，隔水蒸30-40分钟可以看到明显的升高）

步骤 8

成品

步骤 9

组织是细腻糯糯的

步骤 10

同理可以换成小米就是黄色的，香味不同

步骤 11

组合成品很漂亮

菜谱创建时间：2020-04-20 10:16:15