蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了

作者： 大胃美食君

这碗非正宗的鳗鱼饭，不花一张毛爷爷，也能好吃到哭！

用料

• 茄子 1个
• 熟米饭 1碗
• 西蓝花 5朵
• 胡萝卜 5片
• 水煮蛋 1个
• 米酒 15g
• 生抽 15g
• 郫县豆瓣酱 15g
• 糖 5g

蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切成两半

步骤 2

然后上锅蒸至5成熟。

步骤 3

调酱汁：碗中加入米酒，生抽，郫县豆瓣酱，糖和适量清水，搅拌均匀后备用。

步骤 4

平底锅热油，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎至底部也焦黄，接着倒入酱汁。

步骤 5

此时要多翻动下茄子，让两面都均匀地沾上酱汁，等酱汁浓稠收汁后即可关火。

步骤 6

把茄子铺到米饭上，为了让它看上去更像鳗鱼，建议改一下花刀。再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。

步骤 7

美食君自认为茄子味道太甜，似乎超出了对它原有的认知，所以尽量做的偏咸口，适合大多数人的口味，红绿蔬菜简单搭配，不出半小时就能吃上了。

菜谱创建时间：2020-04-20 09:06:54