梅子小排🍋

作者： 感动芍药居之要上天的主厨花

用料

• 小排 克
• 葱姜蒜 片
• 老抽 勺
• 油 克
• 梅子酱 勺
• 盐 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 柠檬皮

梅子小排🍋的做法步骤

步骤 1

小排，请超市肉摊帮忙砍小块，软骨的部分拿出来留着下次烤。这次用的全是这种硬骨头。丢两片姜一起冷水下锅，烧开后撇去血沫，然后捞出，撇了血沫的水不要倒掉，盛出来备用。

步骤 2

葱白切丝，柠檬皮盐巴搓搓切丝，姜蒜少许

步骤 3

一点点油，葱姜蒜煸香

步骤 4

加入小排，炒制一点金黄后，加一点料酒，生抽，几滴老抽，老抽一定不要太多，几滴就好，继续翻炒。然后放入梅子酱和柠檬皮，再把刚才留下的焯肉的水倒进去，大火烧开后转小火。

步骤 5

我个人比较喜欢吃脱骨的排骨，所以小火烧了比较久，其实十几分钟就完全熟了。最后大火收汁，根据跟人口味加点冰糖和盐。

步骤 6

撒上柠檬皮碎屑装饰。亮晶晶的柠檬小排就搞定了

梅子小排🍋的小贴士

烧肉时加入的柠檬皮是关键，整道菜清爽无比，很适合夏天。

菜谱创建时间：2020-04-20 00:57:32