紫薯芋泥馅

作者： 专业厨师123

参考“叶大吵”的方子，整理记录。 粘粘的口感，香甜的味道，很适合做馅。

用料

• 芋头 200克
• 紫薯 1小块，约30克左右（染色用）
• 牛奶 25克
• 淡奶油 25克
• 白糖 20克
• 玉米油 10克

紫薯芋泥馅的做法步骤

步骤 1

2个小芋头约200克，紫薯一小块约30克，去皮，切小块，蒸20--30分钟，蒸至熟透软烂， 或者用高压锅，加少量水，压20--30分钟。 （图中没去皮，也没切小块，做出来的馅不能碾成泥状。最好不用摩飞锅蒸，锅太浅了，跟煮一样，后来都改进啦）

步骤 2

蒸熟放凉，装保鲜袋，用擀面杖压成泥。

步骤 3

加25克牛奶，25克淡奶油，20克白糖，小火翻拌均匀。 分2--3次加入10克玉米油，翻拌均匀。

步骤 4

炒至自己需要的稠稀度，盛出放凉备用。

步骤 5

用馅做的紫薯芋泥蛋糕盒子。

菜谱创建时间：2020-04-20 00:09:34