超简单的鲍鱼捞饭

作者： 成成成成子

泡了两天的干鲍鱼，本来想做个鲍鱼海鲜粥的，奈何煲粥太慢了，就随手做了这个鲍鱼捞饭，一次成功，色、香、味俱全哦，我这个量做下来三个人吃刚刚好，希望大家会喜欢哦😘

用料

• 干鲍鱼 5只（三个人吃可以泡6只）
• 蚝油 3勺
• 葱 2根
• 姜 适量
• 干香菇 13朵（其实就是随手抓了一把）
• 青菜 18棵（我的青菜太小了不然三小棵就够了，也可以换别的蔬菜）
• 淀粉 半勺
• 米饭 3碗

超简单的鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

把干鲍鱼泡发到发白（我买的是40头的小鲍鱼，不是特别干的那种放冰箱冷藏泡发48小时就好了，如果比较大那就泡久点）

步骤 2

开花（方便煮熟和入味）

步骤 3

随手抓了一把干的香菇，冷水泡发30分钟左右（只要泡发起来变软了就好了）

步骤 4

漂亮的香菇背上开花

步骤 5

长得丑的只能变成香菇丁了（我是有点颜值控……就是刀工不咋地，毕竟难得下厨）

步骤 6

切葱切小段、姜切末（我切的有点大了，吃饭的时候会咬到姜，还好我爱吃姜，不爱吃的就尽量剁碎点或者少放一点）再切几片姜片备用

步骤 7

灵魂汤汁来咯……三勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、两勺白糖（勺子就是家里最普通的陶瓷汤勺）喜欢吃重口味的可以适量加点盐，碗中加水至一碗，搅拌均匀后备用

步骤 8

图上就是所有食材（小青菜忘了入镜了），再加上灵魂汤汁……一碗好吃的鲍鱼捞饭马上就要来咯

步骤 9

锅中加入适量水烧开后将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水加几片姜片煮3–5分钟捞出备用

步骤 10

锅中放少量的油中火烧烫后改小火，放入葱、姜炒香后倒入香菇粒，翻炒香菇30秒后放入已调好的灵魂汤汁，大火烧开后转中火，加入备用的香菇和鲍鱼，汤汁煮沸，半勺淀粉放在碗中加少许水拌匀后倒入锅中，不停的搅拌，汤汁再次烧开后一分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠即可

步骤 11

米饭适量盛入碗压一下，成型后倒扣在盘子中，每份放上两个鲍鱼、香菇、几颗青菜，浇上香菇丁和汤汁，简直完美，一道色香味俱全的鲍鱼捞饭就做好啦！

步骤 12

这袅袅的轻烟就是生活中的美好，希望小伙伴们喜欢，期待你们的作品哦！

菜谱创建时间：2020-04-20 00:02:42