好吃到停不下的脏脏流心蛋糕

作者： 下厨房用户_netv

流心蛋糕做了很多次，每次吃完才想起拍制作过程，原谅我的懒惰🤦‍♀️

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 35克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 40克
• 可可粉 15克
• 甘纳许👇
• 法芙娜巧克力66% 20克
• 淡奶油 40克
• 流心淋面👇
• 淡奶油 150克
• 糖粉 10克
• 甘纳许 45克
• 巧克力粉 7克

好吃到停不下的脏脏流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶拌匀

步骤 2

面粉➕可可粉过筛

步骤 3

面粉奶油糊搅拌均匀

步骤 4

巧克力面粉糊加入鸡蛋黄

步骤 5

蛋清分三次加入糖打发

步骤 6

1/3蛋清加入巧克力面粉糊中拌匀

步骤 7

再把巧克力糊倒入蛋白盆里，Z字型拌匀以免消泡

步骤 8

150度预热10分钟，放入烤箱烤55分钟

步骤 9

巧克力戚风蛋糕胚完成

步骤 10

法芙娜巧克力隔50度水融化

步骤 11

淡奶油微波炉热10秒加入巧克力溶液

步骤 12

拌匀后取出10克装裱花袋，做拉线用

步骤 13

蛋糕胚挖个洞🕳️

步骤 14

中间漏拍了甘纳许与淡奶油打发的过程，淡奶油加入甘纳许放冰箱冷藏半小时，取出后加入糖粉打发至7-8成，千万不要打过啦，奶油就不流动了

步骤 15

用抹刀刮平表面

步骤 16

撒上巧克力粉，插一片薄荷，大功告成

步骤 17

切开后来一块，唇齿留香

好吃到停不下的脏脏流心蛋糕的小贴士

强调一遍，淋面淡奶油打发7-8成，打发过了就没有流心啦🤦‍♀️

菜谱创建时间：2020-04-19 23:21:14