黑麦馒头 小美

作者： 兜妈嘉宜

用料

• 黑麦粉 160克
• 粗全麦 80克
• 酵母 5.5克
• 牛奶 300克
• 高筋面粉 300克
• 炼乳 36克
• 糖 56克
• 盐 2克

黑麦馒头 小美的做法步骤

步骤 1

全部混合。 小美速度2， 30秒 揉面4分钟

步骤 2

在温暖地方发酵。 我喜欢拿个大锅，烧一点水到温手。 架在架子上发酵。 基础发酵到两倍大，小美再揉3分钟。 分成45克每个，每个剂子揉100下。 稍温水虚蒸20-30分钟。 开火🔥，出气沸后，转中火，20-30分钟。 闷5分钟。

步骤 3

出锅。 要不是刷牙了，真想吃一个。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:11:50