网红爆浆紫薯仙豆糕

作者： Linda小丸子

外皮酥脆，馅料绵密香糯，不甜不腻，刚刚好💕，香糯与酥脆的完美结合✨😋。温馨提示💌：一定要趁热吃才好吃，一次吃不完可保鲜膜冰箱冷藏，吃的时候微波炉叮一下即可。

用料

• 紫薯 未去皮是400g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 5克
• 黄油 20克+50克
• 炼乳 30克
• 淡奶油或牛奶、奶粉 15克
• 马苏里拉芝士 80克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 15克
• 玉米淀粉（没有可不加） 50克

网红爆浆紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片蒸熟（15分钟左右）。

步骤 2

用勺子碾成泥晾凉备用。

步骤 3

5g白砂糖、30g炼乳、20g黄油、15g淡奶油，称量备用。

步骤 4

平底锅开小火，倒入紫薯泥和步骤三中材料，翻炒，搅拌均匀，冷却备用。

步骤 5

翻炒均匀后的紫薯泥。

步骤 6

1、将紫薯泥搓成条，均分成12等份；2、将每一小份手心揉成小圆球；3、拿起一个小圆球在手心捏成像饺子皮状态。

步骤 7

将马苏里拉芝士放入其中（放入的量大约就是你称量的80g总量的12等份）。

步骤 8

像包包子一样把馅料包起来，捏紧。

步骤 9

包好后盖上盖子或保鲜膜备用（我放了两个盘子里，这里只是其一）。

步骤 10

1、50黄油微波炉叮一下至液态，冷却备用；2、称量低筋面粉150g，玉米淀粉50g，糖粉15g；3、两个鸡蛋打成蛋液；4、将2、3内容倒入冷却晾凉的黄油中，搅拌均匀，揉成面团。

步骤 11

揉好盖上盖子或保鲜膜醒20分钟。

步骤 12

将面团搓成长条，均分成12等份。

步骤 13

将面团擀成中间厚，两边薄的面皮。

步骤 14

把馅料包裹起来，一定要捏紧，以免露陷。

步骤 15

用刮刀或其他家里你可以找到的类似刮刀的平板片，将小圆压成六面方形。

步骤 16

平底锅刷少许油，将小方煎至六面金黄，即可。

步骤 17

外皮很容易熟，表面金黄即可。

步骤 18

热的时候会拉丝，如果你的不拉丝，表明里面已经凉了，可以微波炉叮一下，掰开就是拉丝状。

网红爆浆紫薯仙豆糕的小贴士

一次吃不完可以食品袋密封，放冰箱储藏室储藏，吃的时候微波炉叮一下即可，趁热吃味道最佳。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:41:19