【周末滋补】香菇排骨老鸭汤

作者： 潜水去撒哈拉

舅妈前段时间从老家回来深圳，带了一些土特产过来。昨天去她家玩给我了一些土养的鸭肉，做红烧太可惜了，正好是周末就炖了鲜甜可口的汤。 首先我喜欢用隔水锅炖汤（这样子比较省事） ，食材的原汤汁也都留着，飘香万里～

用料

• 老鸭 1/4只（按实际大小哦，我这个大概500G）
• 排骨 300克
• 香菇 4-5朵
• 茶树菇 适量（没有可以不放）
• 姜 3-5片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 料酒 2勺

【周末滋补】香菇排骨老鸭汤的做法步骤

步骤 1

1、老鸭剁块（不要太小哈，不然炖烂了找不到肉了）

步骤 2

2、姜片、蒜🧄、料酒 和老鸭块一起冷水入锅煮沸（记得是冷水下锅！冷水下锅！关键！）

步骤 3

3、香菇热水浸泡备用（泡软了洗一两遍）

步骤 4

4、泡软洗净的香菇切长条备用

步骤 5

5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中

步骤 6

5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中

步骤 7

6、加入香菇

步骤 8

7、加入清水没过食材

步骤 9

7、加入清水没过食材

步骤 10

8、隔水炖锅选择精炖（2个小时左右，等待⌛️ 香喷喷的汤）

步骤 11

9、根据自己口味加入适量的盐、味精。 可以出锅啦！撒点葱户更完美哦

【周末滋补】香菇排骨老鸭汤的小贴士

1、老鸭、排骨冷水下锅焯水，浮去上面的泡沫。记得用冷水下锅，这样子肉才不会有血水锁在里面，腥味很重！

菜谱创建时间：2020-04-19 19:36:40