巴斯克芝士蛋糕

作者： 相忘于江湖湖湖

又是一个从小红书学来谱子。做蛋糕很久了，芝士蛋糕很少做，因为费时间，直到，发现了这个谱子。 纯抄袭，根据个人口味略有改动。

用料

• 奶油奶酪 250克，我用的Philadelphia 正好250一袋
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 80克，原配方100克，我觉得可以调到90
• 淡奶油 230克
• 低粉 15克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

实在是太简单了，做法就是，把上面的原料全部，一次性，无顺序的，倒进搅拌机，搅拌。搅拌过程中一直在怀疑这个方子，因为以前做芝士蛋糕的经历还历历在目。

步骤 2

觉得搅拌均匀了，我从低速到高速，又从高速到低速，走了一遍，因为一直在怀疑嘛。然后确认了一定是均匀了，倒进了事先铺好油纸的六寸蛋糕盆。我没有过筛。

步骤 3

烤箱200度，50分钟，蛋糕在烤箱里发的很高，上色严重，一度以为会有糊味，然而并没有。

步骤 4

这是出烤箱，冷却，在冰箱冷藏里呆了大半天的蛋糕，可以看到回落严重，因为是用油纸包裹着进烤箱的，我又没有捋的服服帖帖，所以边缘粗糙。蛋糕的核心部位在从烤箱取出后依然晃动状态。冷藏里呆过以后就踏实了。

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

好吃。准备过程10分钟，简单粗暴，再也不水浴了。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:31:12