京酱肉丝

作者： 是元宵啊

用料

• 里脊 280克
• 料酒 5克
• 盐 2克
• 葱白 5段
• 姜 3片
• 蛋清 1个
• 淀粉 40克
• 糖 30克
• 甜面酱（料汁） 50克
• 料酒（料汁） 5克
• 千张 1张

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

两段葱白、三片姜泡水备用。

步骤 2

三段葱白切丝，一张千张切片，摆入盘中备用。

步骤 3

里脊肉切丝清水洗净，加入5克料酒、2克盐、10克葱姜水、一个蛋清、40克淀粉抓拌均匀放置15分钟。

步骤 4

热锅凉油下入肉丝炒至变色捞出。

步骤 5

锅留底油加30克糖炒至变色，加50克甜面酱、5克料酒炒至料汁粘稠。倒入肉丝大火翻炒均匀，装盘。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:09:52