五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）

作者： 奈岛NICELAND

“传统”“经典” 一千个意大利人有一千个提拉米苏配方 这个原方子是以前成都博舍的意大利总厨留下来的（他目前在广州四季做饼房总厨），明明同一个配方但他就是瞧不上我们做的，非得每天自己做 后面又拿到几个Chef的配方，调整出了一个我自己喜欢的味道

用料

• 马斯卡彭芝士 1000克
• 糖 200克
• 淡奶油 850克
• 蛋黄 3个
• 糖（蛋黄） 50克
• 马萨拉酒 150毫升
• 咖啡水
• Espresso 100毫升
• 纯净水 500毫升
• 糖 200克
• Kahlua酒 3瓶盖

五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法步骤

步骤 1

淡奶油打到半发

步骤 2

隔热水高速打发蛋黄与糖

步骤 3

打到蛋黄发白即可

步骤 4

马斯卡彭芝士加糖 速度搅拌均匀后加入刚才打好的蛋黄糊

步骤 5

将打好的芝士糊与半发的淡奶油拌匀～OK做好了

步骤 6

忘记拍咖啡水的做法了 ，跟着配方做吧哈哈

步骤 7

开始组装，将手指饼干轻蘸咖啡水 喜欢咖啡味浓的可以多沾沾哈～

步骤 8

我图片弄丢了，明天做的时候再补一张挤芝士的图片🤣😂😅 做好冷藏5小时即可 拿出来撒可可粉 开始享用吧哈哈

步骤 9

祝你们大卖

菜谱创建时间：2020-04-19 19:07:02