蒜蓉黄油香煎瑶柱肉配香烤口蘑芦笋油渍番茄

作者： LokyeeBB

用料

• 口蘑 适量
• 芦笋 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 瑶柱肉 一袋
• 迷你番茄 适量
• 蒜 适量
• 生粉 适量
• 葡萄籽油 适量
• 普罗旺斯风味调料 适量
• 米酒 适量

蒜蓉黄油香煎瑶柱肉配香烤口蘑芦笋油渍番茄的做法步骤

步骤 1

油渍番茄： a.迷你番茄最好选用大颗一点带有酸味的番茄； b.洗净后用厨房纸擦干水分，对半切开； c.番茄放烤箱里烤干，烤时切面要向上； d.烤干的番茄放进干净无水分的带盖容器里，番茄切面同样朝上，一层番茄洒一层香料和少量盐，香料可用自己喜欢的西餐香料，香料量可以多点，盐要注意控制分量，这道菜主要吃个清爽，别太咸； e.把蒜瓣切片，锅里热油后（油量能刚好盖过番茄），小火把蒜片微炸8秒； f.热油和蒜片一并倒进容器里，此时香味四溢，盖上盖子，放冰箱一晚就可以吃了。 tips：因为油很多，做其他菜时也可以用这里面的油，而且泡过香料的油超香！

步骤 2

香烤芦笋： 芦笋要挑选细嫩的，洗净后切成长短一致放到烤盘上，刷上油渍番茄里面的油，撒上黑胡椒和盐，放进烤箱烤熟

步骤 3

香烤口蘑： 口蘑洗净后用厨房纸吸干水分，刷上油，口蘑的小碗口向上，撒上黑胡椒和盐，放进烤箱烤至如图状态

步骤 4

瑶柱肉洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 5

表面撒上生粉

步骤 6

锅里下黄油小火融化后加入蒜末炒香，再放入瑶柱肉平铺好

步骤 7

瑶柱肉两面煎至微焦

步骤 8

放点料酒，我用红米酒，很香~ 最后放黑胡椒和盐调味

步骤 9

把油渍番茄、香烤芦笋口蘑、香煎瑶柱肉摆盘，最后可往瑶柱肉挤一点新鲜柠檬汁，以解黄油的腻和增加风味。

菜谱创建时间：2020-04-19 18:39:55