熬乐多小美锅无油无奶陈皮红豆泥蛋糕卷

作者： 厨娘不美

这个就是记录一下给自己备忘。本来是想消耗冰箱里的蛋黄，学做过虎皮蛋糕卷的，不成想虎皮没做起来，干脆就直接弄成一个普通蛋糕卷就是了。陈皮红豆泥也是家里现成的，调一点燕麦奶，做成卷芯馅。

用料

• 鸡蛋黄（有一个是全蛋） 6个
• 椰子花糖 50克
• 玉米淀粉 11克
• 陈皮红豆泥 适量克
• 燕麦奶 少许

熬乐多小美锅无油无奶陈皮红豆泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

全部鸡蛋和椰子花糖都放熬乐多主锅里，速度4打发10分钟。机器停了以后，蛋糊粘稠，下落比较慢的状态。烤箱同时上下200度预热。

步骤 2

筛入玉米淀粉（我想低粉也可以），搅拌均匀，也是不能打圈。一定要均匀，我这个就是没弄彻底，烤完有小粉粒。

步骤 3

21*21烤盘垫油布，把面糊从高处倒入烤盘中间，摇匀。再震几下去掉气泡。放入烤箱上下火200度烤8分钟。注意观察，表皮变深色就可以取出。

步骤 4

取出烤盘，把蛋糕拿出来，倒扣在油纸上，趁热撕去油布，卷成卷，用油纸包紧定型。

步骤 5

陈皮红豆泥加些许燕麦奶在炉子上煮热，调成膏状。把蛋糕体打开，抹上陈皮红豆泥，再卷好，油纸包紧放入冰箱冷藏定型。

熬乐多小美锅无油无奶陈皮红豆泥蛋糕卷的小贴士

碎碎念 1）因为鸡蛋里有一个是之前做戚风蛋糕的时候把蛋黄也敲散了，所以6个蛋里面有5个蛋黄，一个差不多是全蛋。 2）一向不喜欢用精制糖，都是用椰子花糖。没讲究的，用白糖替换椰子花糖。 3）奶也是习惯尽量用植物奶，所以，燕麦奶，用牛奶也可以。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:32:18