Homemade Pizza自制家庭披萨

作者： 今天你撸包了吗

单纯记录一下适合自己的pizza方子 参考了小高姐的方 感谢🙏 40L长方形烤盘🍕 可以做两个意式pizza。

用料

• #饼底
• 高筋面粉 340克
• 温水 190克
• 鲜酵母 12克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• #通用料
• 粗小麦颗粒/粗玉米面 少量
• 橄榄油 少量
• Mutti红酱 一罐（400g）
• mozzarella 一袋
• 鲜罗勒叶 适量
• #低脂海鲜组
• 虾 6-8只
• Edgell甜玉米豆 一罐（125g）
• 香菇（切片） 3朵
• #无肉不欢组
• salami 适量
• #痛风友好组
• 土豆（切丁） 半个
• 洋葱（切粒） 半个
• 彩椒（切丝/圈） 半个
• 香肠（切粒） 适量

Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤

步骤 1

饼底材料全部入厨师机，1-2档混合成团。手揉也🉑️。

步骤 2

麦香味法：面团揉圆盖好松弛20min，取出排气揉至光滑，放在涂好橄榄油的碗里，冰箱发酵17小时（如图）。第二天取出排气揉成团，室温发酵2小时。🍕快速法：面团揉圆后直接涂橄榄油室温发酵至两倍大。（鲜酵母爆发力永远不让人失望，25度室温大概花了半小时。）

步骤 3

发酵的时候处理馅料。土豆粒焯水；沥干水分的土豆粒，香菇片，洋葱粒，鲜虾，玉米粒分别用平底锅干炒去掉水分。 总之所有材料都要断生，不然出烤箱可能不会熟透。

步骤 4

预热烤箱至230度。下一步开始铺饼底。在烤盘中涂橄榄油，撒少量粗玉米面增加口感。将发酵好的面团取出放在烤盘上拍扁，盖满烤盘，保证薄厚均匀。边缘堆高一点点，可以防止馅料掉出来。最后drizzle少量橄榄油在饼上。最后的最后是抹红酱，两个pizza一罐红酱。

步骤 5

撒芝士碎，放馅料。

步骤 6

烤盘入烤箱最底层230度10分钟。之后撒鲜罗勒叶顶层5分钟。

Homemade Pizza自制家庭披萨的小贴士

馅料大家发挥想象力哈 play with it!!! Have fun :)

菜谱创建时间：2020-04-19 16:22:05