泰式虾膏炒土豆粉

作者： 君君的比奇尼海滩

很喜欢料很多的炒粉，用米粉河粉炒又经常炒糊，所以用了土豆粉，适合炒粉生手。有了虾膏提鮮，配菜的洋葱和韭菜，葱花增香，感觉比东南亚餐厅做还有好吃！

用料

• 肉末 随意
• 干鱿鱼 一只
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 4分之一个
• 豆芽 随意
• 胡萝卜丝 随意
• 韭黄 随意
• 葱花 随意
• 土豆粉 一包
• 蒸鱼酱油 三勺子
• 油 少量
• 虾膏 2勺子

泰式虾膏炒土豆粉的做法步骤

步骤 1

把肉末，鱿鱼，鸡蛋用少量油炒熟。

步骤 2

加入虾膏炒香，再加入萝卜，洋葱，豆芽翻炒。

步骤 3

加入土豆粉，差不多快熟了，加入韭黄和葱花，一点点蒸鱼酱油，再翻炒一下，齐活，出锅。

泰式虾膏炒土豆粉的小贴士

全程不加水，不然没有锅气，不香的。 蒸鱼酱油偏甜，我喜欢海天蒸鱼酱油，不喜欢就换成其他生抽。 虾膏用水妈妈的，其他牌子没用过，如果嫌弃虾膏味不够重，就用虾头煸出红油，和虾膏一起烹调。 个人感觉炒米丝更好吃，可是米粉我容易炒糊炒浆，炒粉高手就炒米丝。 条件允许就加入虾仁，虾米。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:52:09