买槐花,摘出里面的枝杆杂物,洗无数遍直到洗干净。稍微晾一会儿,裹上面粉和少量食用碱。
水烧开,蒸10分钟。
端出蒸好的麦饭,晾凉。
小碗里放入葱花和蒜末,辣椒面,盐,鸡精。油锅热油,里面放入花椒,油热后泼小碗。之后加入耗油和香油,搅拌均匀,装入好看的盘子即可。觉得风味不够的话,可再加入适量陈醋。