地道的岐山臊子

作者： 锅盔麻麻

用料

• 猪肉 1500克
• 醋 若干勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 盐 克
• 酱油 勺
• 辣椒面 勺
• 葱
• 姜
• 蒜

地道的岐山臊子的做法步骤

步骤 1

1.买前夹肉，把肥肉、瘦肉分开分别切成小丁

步骤 2

用小火，把肥肉下进锅中煎至出油，透明，发卷，这样做出来的肥肉不腻（注意勤方锅，否则会粘）

步骤 3

3.放入葱姜蒜、辣子角、香叶、八角、十三香

步骤 4

4.下入瘦肉，翻炒至瘦肉变色 （此时可以火开大）

步骤 5

放入老抽上色，等汤汁变清澈，再倒醋，火开大烧开之后再关小，接着炖10分钟

步骤 6

接着放盐，再炖10分钟。

步骤 7

最后放若干辣椒面，等油飘在上面就大功告成了。

地道的岐山臊子的小贴士

1.全程清炖，不要盖盖儿 2.多炖会，保存的时间长 3.要小火，否则肉容易变柴

菜谱创建时间：2020-04-19 14:12:38