包菜煎粿

作者： Suvann

冰箱里还剩一点边角料，不够做道菜，可以做个杂烩煎粿消灭它们。 方便简单易上手

用料

• 包菜 300克
• 猪肉 50克
• 花菇 4朵
• 面粉 300克
• 生粉 100克

包菜煎粿的做法步骤

步骤 1

1.包菜、香菇切碎，猪肉剁成末 （煎粿时间短，切末容易熟透。如果包菜换成豆角，豆角要切成小粒，而且要先炒熟晾凉） 2.面糊调制。面粉：生粉=3：1 （比例可以适调，生粉作用是表皮酥脆） 3.调料：盐，沙茶粉（潮汕特产） （看个人口味）

步骤 2

4.分小块煎，压薄易熟 5.等一面定型后再翻面 6.分多次小量加油，避免粘锅

步骤 3

7.用锅铲压实，等到双面金黄，即可出锅

包菜煎粿的小贴士

1.面糊尽量粘稠一点，不然容易定型失败。如果不好把控，可以边煎边调整。 2.面糊不好调味的话，可以试煎一两块试味，或者上锅后再加番茄酱沙拉酱等。 3.煎粿过程中不要频繁翻面，否则不容易定型，变成炒粿

菜谱创建时间：2020-04-19 14:05:11