自制香肠（无添加、孩子吃的美美哒）

作者： 小宇鲜厨

没有放香肠料，只放的日常佐料，孩子可以放心吃。大人也放心吃，做完心情都美美哒！这个佐料比例做出来孩子空嘴吃也不咸，大人自己吃可以先给孩子灌几根，然后再适当加些调料，也可以加黑胡椒酱。或者煎烤刷些酱也能增加咸度。（没有放红曲粉，就是原色，如果对颜色有要求，可以放5g）

用料

• 猪肉（梅花肉） 1000克
• 蛋清 1个
• 生抽（最好用带鲜味的） 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 白胡椒 3茶匙
• 淀粉 30g
• 水 150ml
• 圆葱 5片
• 姜末 5克
• 盐 4茶匙
• 料酒 3勺+3勺

自制香肠（无添加、孩子吃的美美哒）的做法步骤

步骤 1

把除水以外的调料全部放肉里（肉别太泥，做的时候有点块，这样吃着的时候香）把这些材料搅拌均匀

步骤 2

添加33g淀粉

步骤 3

分几次加水，顺时针搅拌，搅上劲儿

步骤 4

封保鲜膜放冰箱1小时（注：这一步之前，可以取肉放锅里煎一下，尝尝味道，适当添加佐料）

步骤 5

在某宝买的羊肠衣，按方法洗净，然后肉在冰箱差不多一小时了拿出来再搅搅，就开始罐了

步骤 6

灌好的肠在肠衣80%的位置，方便系绳

步骤 7

拿衣服挂挂在通风处一宿或者一白天，待肠衣不粘手了就可以了（也可以拿吹风机冷风吹）

步骤 8

跟水一起下锅，开锅后有墨子漂一漂，倒料酒三勺，水开后转小火，千万不要让水使劲翻滚，会破坏肠衣。一定记得要用牙签给每个香肠扎眼，转小火大概煮1小时

步骤 9

煮好后过凉水洗净，把线剪掉，放入保鲜膜可以冻起来了，想吃时就拿出来蒸或烤

步骤 10

我是直接拿几根，抹蜂蜜，烤，上下管200度，20分钟。（中间翻一下再抹蜂蜜）

步骤 11

哈哈 叮铃铃ing好啦！

步骤 12

还剩这些，冻冰箱里🥰

菜谱创建时间：2020-04-19 13:01:44