蒜香奶酪面包蛋糕🎂ajutnrptm

作者： stellar纪

用料

• 【面包】 片
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 158克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 37克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 细砂糖 38克
• 【奶酪馅】
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 15克
• 【蒜香黄油】
• 黄油 50克
• 蒜蓉 10克
• 蛋白 15克
• 盐 1克
• 淡奶油 25克
• 葱粒 10克
• 细砂糖 17克
• 蛋黄液 适量

蒜香奶酪面包蛋糕🎂ajutnrptm的做法步骤

步骤 1

将面包的材料放入搅拌桶中（除了黄油）顺序先液体再粉状，盐和酵母分开，否则会影响酵母的效果

步骤 2

将面粉揉成团，揉至扩展阶段

步骤 3

放入软化的黄油继续揉面

步骤 4

揉至有薄膜就可以了

步骤 5

放入烤箱28度发酵60分钟

步骤 6

发酵至2倍大，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

步骤 7

将面团轻压排气后平均分成6等份，每份97g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘

步骤 9

再次放入烤箱发酵33度，30分钟发酵至2倍大

步骤 10

烤箱预热180度18分钟，面包胚刷上蛋液，注意上色情况，放上锡纸

步骤 11

淡奶油加入糖粉打发至6-7分发

步骤 12

加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀

步骤 13

除了蛋白以外的材料都放入碗中，黄油隔水融化后搅拌均匀，等冷却后加入蛋白搅拌均匀

步骤 14

面包切成同等的8份，不要切断了。

步骤 15

中间挤入奶酪酱

步骤 16

刷上蒜蓉黄油酱

步骤 17

烤箱180度10分钟

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

菜谱创建时间：2020-04-19 12:36:43