【下饭菜】胡豆炒腊肠

作者： 爱吃肉的大肉肉

现在正是吃胡豆的季节，很多人都在纠结于怎么炒才好吃❤ 今天我们就来做一道简单又下饭的胡豆炒腊肠。

用料

• 胡豆 500克
• 腊肠 1根
• 酸菜 少量
• 生抽 2勺
• 葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 适量
• 青辣椒 1个

【下饭菜】胡豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

胡豆焯水3分钟左右。焯水的时候放点盐……

步骤 2

胡豆：带壳500克，腊肠用的是四川腊肠，麻辣味的。腊肠煮了十来分钟（‼️可以用腊肉或者新鲜肉末）‼️‼️酸菜我自己腌制的。这里最关键的就是酸菜，开胃增加味道的层次感。胃口不好试试绝对能吃下两碗饭😃😃

步骤 3

蒜蓉，生姜，葱，辣椒，辣椒不辣，可放可不放‼️‼️

步骤 4

热油，放蒜生姜，然后加入腊肠，翻炒……

步骤 5

加入胡豆，胡豆炒的两边皮有点微微焦‼️

步骤 6

加入酸菜，和辣椒，葱头。翻炒……加入少量水焖三分钟左右。（水焖一会儿，更入味，口感会更好，而且不上火。）

步骤 7

出锅前加生抽，葱花。‼️‼️（麻辣腊肠是有味道的，而且比较重，酸菜也有味道，所以不需要再放盐，或者其他的调料。‼️‼️如果你用的新鲜肉末，可以在煎肉末的时候就加入生抽，后续加点盐就好了……❤我做菜不喜欢放太多调味料，用最少最普通的调料调出更好的味道，主要是健康❤

步骤 8

真的很开胃下饭哦🤣🤣🤣

【下饭菜】胡豆炒腊肠的小贴士

放肉末也很好吃，我之前也做过。同样下饭。😃😃

菜谱创建时间：2020-04-19 12:11:15