杂菇鲜肉丸子汤~鲜香不腻，满满春天的味道

作者： 吸管喝啤酒

春天来啦，各种菇新鲜上市，是时候做个杂菇汤了 😝 都是菇类，会不会寡淡无味？放心，这个时节的菇鲜香无比，再加上新鲜肉丸，保证每一口都很满足 而且不会重油重盐，清淡宜人，不用担心发胖 事不宜迟，马上进入菜谱吧

用料

• 香菇 3-5朵
• 白菇 任意
• 海鲜菇 任意
• 瘦肉 任意
• 姜片 3-4片
• 蒜瓣 1-2瓣
• 葱段 半段
• 淀粉 2勺
• 盐 2-3勺
• 胡椒粉 微量
• 生抽 3-5勺

杂菇鲜肉丸子汤~鲜香不腻，满满春天的味道的做法步骤

步骤 1

所有的用料如图（不包含调味料） 菇的种类没有限定，想吃什么就放什么

步骤 2

小葱头切段，蒜切片（因为是做成汤，所以没有放太多蒜，怕抢了味道） 然后把所有的菇切成片或切成段。

步骤 3

开中火，把葱还有蒜爆香，接下来把菇都倒进去翻炒。 炒到变软闻得到清香的时候，加入盐和酱油调味上色。

步骤 4

把炒好的菇倒进汤锅中加清水，然后就可以开火煮汤了。

步骤 5

接下来要处理的就是猪肉，把肉切成片洗净，沥干水分之后剁成肉糜。

步骤 6

加入姜粒、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。这里加姜的主要是为了辟味，如果不喜欢可以不加。

步骤 7

挤出小肉丸子，注意要尽量压得紧实一些，防止在汤里散了。 然后就可以倒进汤锅中，煮20-30分钟即可

步骤 8

出锅前试一下味，确定咸淡可口之后即可~一道又清香不油腻的汤就做好啦

杂菇鲜肉丸子汤~鲜香不腻，满满春天的味道的小贴士

注意：做肉丸子时要加淀粉，不然没有粘性，肉下锅就会散了 整个汤做法很简单，期待大家的作品😘

菜谱创建时间：2020-04-19 12:09:16