山药炒木耳

作者： 奔跑的snail

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用。而木耳是公认的清道夫。这道菜健脾益胃助消化，适合养生。山药木耳都还有减肥的作用，也有助于调节暴饮暴食后的身体。

用料

• 山药 1根
• 木耳 8朵
• 青椒 1只
• 小米辣 1只
• 蒜 2只
• 盐 2克

山药炒木耳的做法步骤

步骤 1

主要用来炒菜的是粗山药，外表毛比较短，口感爽滑、较脆。

步骤 2

泡发木耳，我这次用的是小云耳，不用再切。

步骤 3

粗山药去皮，这个得戴手套，否则容易引起皮肤过敏。

步骤 4

将去皮山药切斜刀。

步骤 5

将斜刀块放倒再切成菱形片，与青椒、木耳、小米椒装盘备用。

步骤 6

锅内加水烧开，放入山药、木耳等食材焯水（小米椒主要是用于增色，焯水后能减轻辣味，喜辣者忽略）。

步骤 7

起锅烧油。

步骤 8

油烧至7成热，将蒜瓣炒香。 放入山药和木耳，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。

步骤 9

山药和木耳都是焯过水的，可以减少炒菜时间，也更好保留了菜的营养成分。

步骤 10

起锅装盘。

步骤 11

再来盘精选五香牛肉补充蛋白质。

步骤 12

营养早餐的其他演员。

步骤 13

主演。

步骤 14

吃饱喝足，精力充沛，搬砖去喽。

山药炒木耳的小贴士

1、细山药是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯。 2、山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比。 3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。

菜谱创建时间：2020-04-19 11:54:10