糯糯的烧麦

作者： 优优妈妈33

用料

• 糯米 500克
• 香菇 10朵
• 胡萝卜 3分之一根
• 青豆 30克
• 玉米 30克
• 广式腊肠 2根
• 洋葱 3分之一个
• 老抽 20克
• 生抽 30克
• 盐 少许
• 蚝油 25克
• 糖 少许
• 油 40克
• 料酒 少许
• 面粉 300克
• 水 180克

糯糯的烧麦的做法步骤

步骤 1

180克开始倒入300克面粉中，揉成稍软的面团，盖上盖子醒发。开始准备馅料

步骤 2

食材切成小丁

步骤 3

起锅烧油，油热后先下洋葱丁煸炒一会。 倒入腊肠跟香菇，炒出香味。再下胡萝卜，青豆，玉米，翻炒。最后倒入提前浸泡了5个小时的糯米，倒入各种调料，翻炒均匀，盛出放在纱布上，上锅蒸。我是高压锅压了15分钟。

步骤 4

出锅的馅料非常软糯入味，干湿度也刚刚好，吃起来有嚼劲。

步骤 5

等馅料冷确后，揉面擀皮，我是15克的剂子一个。

步骤 6

包好后上锅蒸15-20的分钟，出锅。

糯糯的烧麦的小贴士

不嫌麻烦的朋友，建议自己擀皮哦。 不喜欢吃湿答答的，糯米浸泡5小时刚刚好，不需要浸泡过夜。 炒制过程中，不需要额外增加水。 用香菇水浸泡糯米，特别香。

菜谱创建时间：2020-04-19 10:25:33