松软微甜草莓面包（好吃的不知所措）

作者： 努力做一个吃不胖的小厨娘

草莓，我的最爱。奶油，先生的心头好。面包，樱桃子的每日点心必备。突然想到抓住草莓季的尾巴，来一波草莓奶油面包吧。依然是低糖少油版本，每个热量两百多，吃完无负担。

用料

• 高筋面粉（山茶花） 250克
• 鲜牛奶 130克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 40克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 淡奶油 150克
• 糖 10克
• 装饰草莓 7个

松软微甜草莓面包（好吃的不知所措）的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，面粉我用的山茶花，牛奶是光明优倍的0脂鲜奶

步骤 2

将黄油和盐除外的所有材料放入主锅，30秒速度3到6混合，然后4分钟揉面模式，加入黄油和盐，3分30秒揉面模式。

步骤 3

揉完的面团取出整圆后放入盆中，盖保鲜膜放至温暖处进行一发，我放在微波炉里，同时放了一碗温水。

步骤 4

约1小时发至2倍大，取出面团排气，然后分成7个，每个约65克，整形卷起后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

松弛完的面团再次擀开排气后卷起，依次放入烤盘。

步骤 6

然后放入烤箱进行2发，38度，放一碗热水，约40分钟，明显变大即可，取出面团撒粉，烤箱预热180度。

步骤 7

预热完成后，放入烤箱中下层或者中层，上下管180度20分钟进行烤制，明显上色后及时加盖锡纸。烤箱温度请依据自家烤箱调节。

步骤 8

烤完后取出冷却，这时我们先把草莓清洗干净后吸干水分，然后开始打发淡奶油，约6分钟左右打到九分发，裱花袋奶油需要稳定不容易化。

步骤 9

待面包完全冷却后，割包，不要割断了啊，然后用裱花袋裱花嘴挤入奶油，装上草莓即可。要更美观的可以撒防潮糖粉，但我们是自吃的，不需要太甜，所以不撒了。

松软微甜草莓面包（好吃的不知所措）的小贴士

1、面包的液体量请预留10克，依据面团干湿度增加，山茶花的吸水性非常好，所以我总液体量是170。 2、有人问我为啥鸡蛋是40克，不是一整个，其实是前面我刚做了宝宝饼干留下的，所以就随便加了，只要总液体量170克左右，鸡蛋你可多可少，其实多余的蛋液在烤之前给面包表面涂层也是很好的，这样就不用撒粉，看你自己选择。

菜谱创建时间：2020-04-19 10:21:48